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              風味組學全套分析

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              項目介紹

                風味組學(Flavoromics)是解析風味物質基礎的組學技術,是系統風味研究的重要組成部分,它源于代謝組學又異于代謝組學。代謝組學主要是運用靶向和非靶向方法鑒定所有小分子代謝物,而風味組學更偏向于鑒定風味相關代謝組分,因此,風味組學是在代謝組學的基礎上,對所有風味相關代謝物質進行針對性和綜合性分析。此法是基于色譜質譜聯用技術對風味物質進行鑒定,其中色譜部分采用全二維氣相色譜平臺,是在傳統一維氣相色譜基礎上發展起來的一種新的色譜分析技術。

              樣品要求

              項目案例

              總離子流色譜圖

              定量差異分析

              常見問題
              1、低分辨和高分辨的區別,分別能到多少數量級?

              答:高分辨與低分辨區別在于得到數據的精準度,低分辨只能到整數級,分辨率高的儀器,峰分離效果好,可以得到準確的質荷比,其實就是得到碎片的分子式,有利于解析,而低分辨率質譜卻做不到。

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